红油辣椒面

80辣椒干

80辣椒干

  • 所属分类:麻辣5+1

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  • 发布日期:2021/10/14
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        辣椒面对于不同的餐饮店,它的用途用法也有可能不同。为什么在这里要提到用途用法呢,因为用途用法影响着我们选择辣椒面辣度、香度、色度、粗细度等,也就可以说与辣椒面价格是息息相关的。辣椒面辣度色度香度由其品种决定,前面已经大致讲解,下面我们再说说粗细。

        

        如我们平时所见,辣椒面的粗细可分为多种不同程度,包括特细、中细、粗、中粗等等,而辣椒面常见的两种用途油辣子和干蘸料对粗细要求不甚相同,制作红油辣子、水煮菜类通常使用的是粗细适中的中粗辣椒面,蘸料则用中细为佳,烧烤、拌菜等则取特细,由于辣椒面粗细并没有一个标准,所以在采购辣椒面时可以先看实物再入手,按自身实际需要购买。

        

80辣椒干


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