红油辣椒面

红油辣椒面的要点解析

红油辣椒面的要点解析

发布日期:2019-12-18 作者: 点击:

    【红油辣椒面的要点解析】

    

    ①做辣椒油时,一定是用粗细两种辣椒面,这样口感更丰富,味道也更香辣。也别只用辣椒面,可以加一些辅助食材,比如花生碎、白芝麻和小茴香,可以给辣椒油增香提味。

    

    ②炸香料时一定要用小火,掌握好油温,如果香料炸糊了,油也会有一股糊味,用来做辣椒油就不好吃。用小火慢炸20分钟,可以激发出香料的全部香味。

    

红油辣椒面


    ③油烧好了,不能直接泼在辣椒面上,油温高会直接把辣椒面炸糊,也不能一次性都泼完。要把油温降一些,分3次泼在辣椒面上,才能彻底激发出辣椒面的香气和辣味,并加入一些香醋,辣椒油的口感就香辣适中,红亮诱人,非常香。

    

    制作辣椒油,油烧热直接泼就错了!教你一招,一香二红三辣,超好吃。很多人认为做辣椒油很简单,实际上是有技巧的,喜欢吃辣椒的朋友,用这个方法试试,做好后比饭店里的还好吃。

    

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