红油辣椒面

贵州人吃辣椒与四川人吃辣椒,有什么区别?

贵州人吃辣椒与四川人吃辣椒,有什么区别?

发布日期:2019-08-23 作者:贵州辣椒 点击:

   很多人都知道四川是麻辣烫,麻辣烫对全国各地的人都知道,四川麻辣烫是非常出名的,可是很多人却不知道,贵州的酸汤,其实酸酸辣辣的,作为我们贵州人最喜欢的就是酸汤,不管是白菜也会煮酸汤,鱼也会做酸汤,牛肉也会做酸汤,而且,贵州人特别喜欢吃酸汤,我们贵州还有一道特色菜,就叫做臭酸,那还有一道菜叫做虾酸牛肉,来到贵州你不吃,上这些酸汤的菜,那真是算是白来贵州了,那说到四川的麻辣烫和贵州的酸汤辣椒有什么不一样呢?


贵州辣椒


那我今天就向大家介绍一下,四川的辣椒,是麻又辣,而且四川必须要有麻,其实我们贵州人也是一样的吃麻,但是我们称呼叫做花椒,花椒的味道跟四川的嘛是不一样的,一种是香,一种就是嘛,贵州人,吃花椒不喜欢麻,只喜欢香,所以,贵州人的花椒是香的,就在上个星期,我广州的一位姐妹,跟我一起回到老家,其实我们贵州的花椒,她是涛涛不觉的表扬,他还自己带回一些花椒,回到了广州,后来回到广州以后还打电话给我,叫妈妈帮我弄点花椒回来好不好?是否可以存放的时间长与短?我说这个不着急,等你吃完了你再过来拿吧,或许我们就会给你寄过去都可以的。可是四川是花椒,他不需要香他就是一定麻,我四川有一位妹妹,他吃的花椒一定是麻,如果到重庆是麻辣火锅,没有麻,证明就没有吃上正宗的麻辣烫,他的辣椒不算辣,其实四川的辣椒味跟贵州的辣椒味也差不多,但是四川的辣椒一定要加上麻,才称呼最出名的四川麻辣烫。


可是在我们贵州,酸汤辣椒水就是最出名的,我们的辣椒不辣,只是香,它的形状是又长又红。而且我们的辣椒要重新炒过,再把它弄碎才能才能作为正宗的辣椒粉,我们的辣椒粉有各种有粗的,有细的,有做凉拌的,你是到做辣椒水的,有时是拿来做炒锅的,我们的贵州的辣椒是香,不是辣,看见我们贵州人满碗都是辣椒,可是吃起来是一点都不辣,想到,老干妈,大家都知道,老干妈正因为味道好,就是因为我们贵州原有的,辣椒就是一个最好的资源,所以大家吃上,老干妈,就知道贵州辣椒是什么样的味道了。


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