红油辣椒面

辣椒面烧烤大师的好搭档

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发布日期:2019-03-04 作者: 点击:

红辣椒属于茄科,一年生或多年生蔬菜。起源于热带南美,明朝传入中国。


中国各地都有生产,其中四川、湖南和湖北省产量最大。四季皆宜。


辣椒成熟后可以晾干。


辣椒的质量要求:作为新鲜食品,辣椒应大小均匀、果皮坚实、果肉薄脆、无虫咬、无黑斑、无腐烂。


干辣椒是干辣椒的产物。印度人把辣椒称为“红肉牛排”;墨西哥人把辣椒视为民族食品。辣椒是我国许多地区非常重要的调味料,没有它,我们就不能吃,这说明人们很喜欢它。


辣椒的功效


食欲和消化、温胃、祛寒、止痛和散热、美容皮肤、减肥、抗癌、保护心脏、促进血液循环、降低血压。

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辣椒的营养价值


1。辣椒富含维生素C,能控制心脏病和冠状动脉粥样硬化,降低胆固醇。


2。胡椒含有更多的抗氧化剂,可以预防癌症和其他慢性疾病。


3。当饭菜不好吃,食物量减少时,在菜里放一些辣椒可以改善食欲,增加食物量。


4。辣椒有很强的促进血液循环的作用,能改善感冒、冻伤、血管性头痛等症状;


5。辣椒含有一种特殊的物质,能加速新陈代谢,达到燃烧体内脂肪的效果,从而减轻体重;这种物质也能促进荷尔蒙分泌,对皮肤有良好的美容保健作用,是女性的“补品”。


贵州五香辣椒面是将辣椒切成段,筛出辣椒籽,将朝天辣椒段、二井辣椒段和辣椒籽分离备用而成。


将纯菜籽油25克倒入煎锅。先将朝天花椒段放入锅中,中、小火炒至脆。关闭火锅,冷却后使用(二景天段与二景天段相同)。最后,用中、小火(不加菜籽油)将辣椒籽煎至脆变。


将凉辣椒段和辣椒籽分别放在杭窝(川冲方言,哈哈)中,形成所需的粗细设备(辣椒面中加入好的辣椒籽粉)

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